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カカオクルード 有機 ローチョコレート【ピンクソルト&カカオニブ】

864円(税込)

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Cacao Crudo Raw Chocolate Pink Salt & Criollo Cacao Nibs



イタリアからやってきた、カカオクルードのオーガニックローチョコレート。
CRUDOとはイタリア語で【生】を意味します。
ローチョコレートをイタリアで始めて製造したチョコレートメーカーです。
希少なクリオロ種のローカカオから作られた、甘さ控えめで高品質のローチョコレートです。
カカオクルードのローチョコレートは、ココナッツネクターやココナッツパルプを使用しているのが特徴です。
クリオロ種のローカカオニブとピンクソルトを使用したチョコレート。
カカオニブのクランチーな食感と、ヒマラヤ岩塩がチョコレートの甘さをひきたてます。

◆カカオクルード 有機 ローチョコレート ピンクソルト&カカオニブ ◆
内容量:50g
原産国:イタリア
原材料:有機カカオパウダー、有機カカオバター、有機ココナッツ、有機カカオニブ、ヒマラヤ岩塩、有機バニラ
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存




*カカオ・クルードは、食料、品質、倫理、研究に対する熱い情熱から生まれたプロジェクト

世界で生産されるローチョコレートのほぼすべてを試食した後、2010年にはレシピ、原料、カカオ品種を試し、生産者との直接接触を確立しました。
RAWで美味しい私たちのチョコレートは、Sanbologna 2014でデビューし、"Food"カテゴリーで最も革新的な製品の賞を受賞しました。

*ヘルシーかつ感度の高い製品をつくる

革新的な生産技術、実験、シェフや栄養士との緊密な協力関係を築きあげながら、今もなお卓越した研究を続けています。
スクロース、添加物、人工香料、大豆レシチン、グルテン、エキス、パーム油、精製植物油​​は使用していません。
カカオクルードのカカオは炭酸カリウムで処理されていません。

*生産チェーンをより透明にする

生産チェーンをより透明にし、中小規模の農家と直接関係を築くことで協同組合で結ばれ、相互信頼、知識交換、相互利益をつくることができています。

*環境と動物を尊重する

私たちは原産地証明書を持った有機成分のみを使用し、これを確実にするために独自の化学分析を実施することにしました。
カカオクルードのチョコレートの包装には、100%リサイクルストローペーパーを使用し、植物性インクは完全に生分解性です。
また動物性原料やそれらの製品で加工された材料を使用していません。

*小規模農家コミュニティの経済とクリオロ種カカオの現場保全を支援する

カカオのルーツと言われるクリオロ種は、今や世界の生産高の1%にも満たない希少品種で絶滅の危機にさらされています。
カカオクルードのチョコレートは、その価値を吟味し適正な価格で販売することで、地元のクリオロの生産者により大きな利益をもたらし、改良をされていない元来の品種を守り、収穫量の多いハイブリッド種ばかりが流通するのを防ぎたいと考えています。




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