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さゆり’s ヨギーのごはん 【メール便 送料無料】

1,620円(税込)

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著者/田中さゆり
ページ数/159ページ
発売日/2015年8月20日

ヨガ・ダイエット・デトックスに効く、美容と健康のための「ビーガンフード」

世界中のヨギーに食事を提供してきたさゆりの定番ヨガトリート、ボリューム満点メニュー。
ヘルシーな食事を通して、身体と心の真の癒しを体験しましょう。
タイ風カボチャのココナッツスープ、パッタイヌードルwith豆腐エッグ、韓国風コーンと大根のチヂミ、お豆腐でピザ、ロースト野菜とキヌアのあったかサラダ、ごま豆腐チーズにキャロットディップ、焼き春巻、テンペバーガー、ユニークパスタレシピの数々、インド料理、中華風豆腐と野菜の甘酢あん、バリ風テンペの串焼きピーナッツソース添え、ビーガンマフィン、カンタン豆腐のチョコレートパイなどなど、世界中に定評のあるレシピが盛り沢山!
基本のテクニックとして、ナッツミルク、穀物や豆の煮方、必要道具と機器、材料とビーガンでの代用品等はもちろん、ローフードレシピも丁寧に解説してあります。
彼女のレシピの一番の魅力は、全てがとてもシンプルであること。誰にでも作れて、驚くほど美味しい!
創造しシェアすることの喜びは、自身の身体と心の喜びに繋がります。そして家族の友人の幸せとより良い世界の未来に繋がります。

目次
著者について
はじめに
ベジタリアンのいろいろ
お料理を始める前に
道具と機器
キッチンの常備品とビーガンでの代替品

基本のテクニック&下ごしらえ
基本のアーモンドミルク
豆腐の水切り
野菜のみじん切り
刻みにんにくのオイル漬け
液体甘味料(シュガーシロップ)
玄米のおいしい炊き方
雑穀の炊き方
豆の調理法

ドリンク
マンゴーシェイク、グリーンスムージー、カカオシェイク、苺とクコの実のミルクシェイク、マサラチャイ〜インド風ミルクティー〜グリーンミルクティー、スパイシーホットチョコレート

ディップ&クラッカー
キャロットディップ、ごま豆腐チーズ、カシューサワークリーム、チャパティでトルティーヤ、オーツビスケット

スープ
タイ風カボチャのココナッツスープ、ビーツのデトックススープ、癒しのお味噌汁、ダーる豆のスープ、バジル風味のトマトスープ、モロッコ風スープ、ベトナム風フォースープ

サラダ&ドレッシング&万能ソース
ギリシャ風サラダwith豆腐フェタチーズ、中華風バンバンジーサラダ、ロースト野菜とキヌアのあったかサラダ、禅そばサラダ、バリ風ガドガドサラダ、イチジクのバルサミコドレッシング、和風ドレッシング、フレンチドレッシング、イタリアンヴィネグレット、タヒニソース、カシューマヨネーズ、即席フレッシュケチャップ、リタのココナッツチャッツネ

サラダ&トッピング
ごま塩、タイ風ピーナッツ、南インド風カシューナッツ、カシューナッツ・パルメザン、ブラジリアンナッツ・パルメザン、クリスピーオニオン

サイドディッシュ
ベトナム風生春巻き スイートチリソース添え、スイートチリソース、南インド風ひよこ豆スナック、テンペ生姜風味噌炒め、豆腐ピザ

サンドイッチ&バーガー
和風照り焼き豆腐ハンバーグどんぶり、照り焼き生姜だれ、テンペバーガー、タイ風コーンとピーナッツのパテwithスイートチリソース

ラップサンドとトルティーヤディッシュ
メキシカンブリトー、メキシカンチリビーンズ、ローくるみのメキシカンタコミート、パイナップルサルサ、ワカモーレ、地中海プレート、ファラフェル、ババガヌーシュ、ハムス、タプナード、クスクスでタブーリサラダ、イタリアントリコロール、ドライトマトのマリネ、豆腐リコッタチーズ、エスニックピーナッツ味噌ロール、テンペの照り焼き、ピーナッツ味噌ソース、トルティーヤでスナックピザ

お寿司と海苔巻
基本の海苔巻、お米不要!テンペ海苔巻、ごまだれ、ローでツナ風海苔巻、ツナ風パテ

イタリアンパスタとエスニック風アレンジ
パスタの茹で方、茄子とオリーブのトマトソースパスタ、トマトソース、マッシュルームのクリームパスタ、ホワイトソース、ひじきとテンペマリネのパスタ、紫蘇と梅干しの和風パスタ、ローズッキーニパスタと3種の基本のローソース、フレッシュバジルペースト、カシューチーズソース、簡単ロートマトソース

お気に入りアジアン料理
中華風豆腐と野菜の甘酢あん、バリ風テンペの串焼き、焼き春巻 ピーナッツたれ添え、韓国風コーンと大根のチヂミ、タイ風焼きそば パッタイwith豆腐エッグ、タイ風春雨サラダ ヤムウンセン、ほうれん草と豆腐チーズのインドカレー パラクパニール、サブジ、インド風焼き茄子のココナッツソース

デザート&朝食スイーツ
そば粉のパンケーキ 焼きバナナと豆腐ホイップクリーム添え、デーツバー、グラノーラ、チョコレートバナナマフィン、ピーナッツバター&ブルーベリージャムスコーン、簡単チョコレートパイ、絶品豆腐チーズケーキ、キャロットケーキwitht豆腐ホイップクリーム、チョコファッジボール、ピーナッツバターボール

用語集



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