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【SALE】タイガーナッツ　オリジナル　（皮あり）　

2,000円(税込)

定価 2,500円(税込)

300g（定価2500円）1kg（定価7500円）
購入数
個
Tiger Nuts ORIGINAL



タイガーナッツはナッツと呼ばれていますが実際にはナッツではなく、食用カヤツリグサの小さな塊茎（かいけい）です。
最初は4000年前に発見され、変遷を経て色々なサイズとなりました。
食物繊維、タンパク質、および天然の糖質が非常に高いので、昔から人々の健康維持に最適であると認識されていました。
アフリカでは何世紀にもわたって重要な食物として使用されており、古代の偉大な文明の一つを築いた古代エジプト人は癒しとエネルギー再生効果が絶大であることから、既にタイガーナッツを愛用していました。
エジプト人にとってタイガーナッツがいかに貴重であったかは、後に発見されたエジプト人の石棺の中でタイガーナッツが最も貴重な財産と一緒に埋葬されていたことが事実として証明されています。
それ以降でも以前であってもタイガーナッツは異なる文明においても、バランスのとれた健康的な食物としての基本的な役割をはたしています。

ヨーロッパ、とりわけアラブ文化の入口であるもあるイベリア半島のスペイン・バレンシア地方でタイガーナッツの耕作が続けられ様々な研究が行われた結果、 タイガーナッツはそのユニークな塊茎に含まれる固有の栄養素が高く評価され、具体的には食物繊維の含有が高いことから腸機能の調整から悪玉コレステロールを低下させる特性により冠状動脈性心臓病の予防に至るまで、大変役立つことが証明されています。

タイガーナッツ自体は収穫され消費されまで土中で埋もれた状態の形状は丸みを帯びたラフな形で色はアースカラーです。植物としては特徴のある深い緑色の葉で、アフリカ諸国の畑やバレンシア地方の沿岸の農村で頻繁に見られます。

タイガーナッツは食物繊維はもちろん、リン、カリウム、マグネシウム、ビタミンEとCなどが豊富で、タンパク質などのエネルギー成分が多く含まれる栄養価の高い製品です。
リンはカルシウムと一緒に、骨や歯のミネラル物質の大部分を作ります。これは ATP（アデノシン三リン酸）を形成する 上で不可欠なグルコース、脂肪酸などエネルギー化合物を「活性化」させる役割を果たしている。それは同時に知的パフォーマンスを向上させます。
カリウムは細胞内の活動の中で最も重要な神経要素です。それは多くの酵素反応と心拍、神経伝導、筋収縮のような重要な生理学的プロセスで役割を果たしています。
ビタミンEは、赤血球、筋肉及び他細胞の組織の形成や機能の役割を果たしていて、心血管疾患および癌に対する予防効果を有すると考えらています。
ビタミンCの主な機能は抗酸化力で鉄分の吸収を助け、ビタミンE濃度を維持するのに役立ち、免疫システムのための細胞を維持するために不可欠な栄養素です。

当店のタイガーナッツはスイスのIMO（オーガニック認証機関）やフランスのEcocert(国際有機認定機関)の認証を得ている海外認定品のタイガーナッツです。
除草剤や合成化学肥料を使わないで中長期的にわたっても我々の身体を蝕ない有毒廃棄物フリーな健康的なものです。
自然からの飼料によってバランス良く耕作された土地からの作物は非常に栄養価の高い食物になります。


製造工程



 栽培

 タイガーナッツの栽培にはたくさんの砂の混じった土と温暖な気候が必要です。
 スペインの地中海沿岸に位置したバレンシアは最高の品質のタイガーナッツを生み出す
 最適な地域です。



 タイガーナッツの周期

 タイガーナッツは毎年4月末から9月頃の間に生育します。
 畑は9月・10月に乾燥して11月・12月に収穫される状態になります。



 収穫

 12月から3月の間にタイガーナッツは収穫されます。
 収穫はタイガーナッツを傷つけない様に丁寧に行われます。




 洗浄

 収穫後すみやかにタイガーナッツは砂や小石を落とす為に水で洗われます。




 乾燥

 洗浄された後は、保管するために乾燥させます。
 これは3ヶ月を必要とする自然乾燥ですが、この間も温度と湿度レベルは慎重に管理され
 均一に確実に乾燥させるために毎日ひっくり返されます。




 選別

 高い品質の商品をお届けする為、パッケージする前には機械化された選別工程で小さい
 モノや傷物を取り除きます。



タイガーナッツはそのまま食べても自然な甘みがあってとても美味しいですし、サラダやデザートにトッピングしたり、ミックスナッツやドライフルーツと一緒にして自家製トレイルミックスにするのもおすすめです。
通常スペインで飲まれているオルチャータ・デ・チュファ（タイガーナッツミルク）はこちらの殻つきタイプでミルクを作ります。ミルクはスープやシャーベットなどにも使用できますし、パルプは冷凍保存しておけば、パンケーキ、クッキーやケーキ、シリアルやシリアルバー、チャパティやトルティーヤなどを作るときなどに練り込んで使えます。
甘味料を入れなくても、タイガーナッツ自体に甘味がありますので、糖分を気にしている方にもおすすめです。
ナッツフリー、グルテンフリーですのでアレルギー体質な方も安心してお召し上がりいただけますし、ナッツミルクやソイミルクの代替にもなります。

◆タイガーナッツ　オリジナル（皮あり）300g◆
原産国：スペイン
原材料：タイガーナッツ
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存

※海外認定品


この商品のレビュー

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■ チョコレートのブルーミング（白くなる現象）について
当店で取り扱うローチョコレートは、ブルーミングを防止する「乳化剤」を使用しておりません。
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