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シャークベイソルト 天日塩(原塩)

1,029円(税込)

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Shark Bay Salt



今世界的にも注目を浴びているシャークベイソルトは、オーストラリアの最西部の都市パース市から北へ約800kmに位置するシャークベイで作られた塩です。
シャークベイ塩の中でも洗滌塩(洗浄塩)は、天日塩を洗浄し、機械で乾燥させたもので、味は塩角がなくとてもまろやかになりますが、ミネラル分が減りナトリウムが98%以上に偏って過剰摂取することになってしまいます。
当店では、シャークベイの原塩を洗浄せずにそのまま粉砕してもらっていますので、100%天日干しの商品となります。

シャークベイとは?


シャークベイは、国連より「世界遺産」に指定されている、世界最古の原始環境が残る地域のひとつで、現代社会から隔絶されたこの湾には、太古の海洋環境がそのまま残っており、澄んだ水に野生のジュゴンやイルカが悠然と泳ぎ、地球史上で初めて光合成をしたとされる藻類、ストロマトライトが今でも息づいています。
化石となったストロマトライトは世界各地で発見されていますが、現生のものはオーストラリアのシャークベイ(シャーク湾)などのごくわずかな水域のみでしか見られることが出来ません。
ストロマトライトは35億年前から生息する世界最古の生物で、澄み渡る入り江の水際一帯に広がる無数の岩のような塊が酸素形成の起源とされ、今でも年に約0.3个困弔罎辰りと成長を続けています。ストロマトライトの表面では藍藻(シアノバクテリア)が光合成を行いながら成長しており、夜間等の太陽光が当たらない時の休止期には集合体の表面に粘液で堆積物を付着させるということを繰り返してドーム状に大きくなっていく事で成長しています。シャークベイでは、直径50〜60cmの巨大なまこのような黒い岩体のストロマトライトの群生があり、20億年以上も前から変わらず、海の中でポコポコと酸素を産出しています。

良い塩と悪い塩の違い


日本は天日採塩は気候に恵まれていないため発達しておらず、海水を濃縮して平釜などで煮詰めて塩を析出させ採取する方法や、イオン交換膜製塩法で精製されるものがほとんどです。
また天日干しの原塩を一度海水で洗浄して再結晶させる洗滌塩(洗浄塩)も多く出回っていますが、どちらにしても高熱や電気の力を利用して海水を濃縮するこれらの手法で採取された食塩は、ミネラルが非常に少ないので、ナトリウムのみ(98%以上)に偏って過剰摂取することになってしまうのです。
またカリウムにはナトリウムを体外に排出する効果があるので、それを含まない塩はなおさらナトリウムの過剰が問題になってしまうわけです。

シャークベイソルトも原塩を


当店のシャークベイソルトは、そのような加工も一切行われていない、塩田で海水を2〜3年かけて風と太陽の光で自然に濃縮させ結晶化した豊かな自然から生まれた天日塩です。
しっとりとしており、マグネシウム、カルシウム等を含んだ味わい深い塩です。
ひとつひとつが クリスタルのように輝いて見え、塩分濃度が高い分お使いいただく量も通常より少なくてもしっかり塩味が付きます。
サラダに振りかけたり、そのままでもお使いいただけるよに粉砕済みです。
外食用に小分けして持ち歩いたり、調味料は減塩タイプを選びこちらのお塩を使用したり、お漬物にもご使用いただけます。
またバスソルトとして、お口の健康、虫歯・歯周病予防のハミガキ、お掃除にもどうぞ。


◆シャークベイソルト 1kg◆
原産国:オーストラリア
原材料:海塩
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存
※自然物などが混入する場合がありますが、品質に影響はございません。気になる場合は取り除いてご使用下さい。
※当店ではシャークベイの原塩を洗浄せずにそのまま粉砕してもらっていますので、100%天日干しの商品となります

<シャークベイソルト成分表> /100g
ナトリウム  38.52g
カリウム   20mg
カルシウム  43mg
マグネシウム 20mg


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