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manma(マンマ) ロー アーモンドバター 生 350g

2,138円(税込)

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Raw Almond Butter



アーモンドはまさに地球からの贈り物。
カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びた甘くて濃厚なアーモンドを、生のままで薄皮付きのまますりつぶしとろ〜りクリーミーなアーモンドバターが出来上がりました。
石垣の塩をきりっと効かせて、少量の黒糖でコクとミネラルをプラスし、毎日食べても飽きないやみつきの味に仕上げました。シンプルでダイレクトに、地球の恵みをいただきます。
アーモンドバターは、ピーナッツバターなどのナッツバターと同じく、乳製品は一切含んでいないヴィーガン(純植物性)食品です。
生ナッツを使用しているのでローフードにも対応。
パンやパンケーキ、クレープ、ワッフル、チャパティなどにローアーモンドバターを塗って、お好みで蜂蜜やメープルシロップ、ジャムなどをかけて、またはバナナやレーズンなどをのせて召し上がれ。
スムージーにローアーモンドバターを入れるとコクが出てナッツミルクの様にクリーミーなテキスチャーになります。
アーモンドバターは、シリアル、グラノーラ、ミューズリーなどとも相性が良く、ローチョコレートと一緒に、ケーキやクッキー、アイスクリーム作りにも活躍します。
甘味は殆どありませんので、クリームシチューや和え物などのお料理にもお使いください。
岡山県にある、地球にも人間にも安全で健康的な食品と雑貨を手づくりで製造し販売しているmanmaのオリジナル生アーモンドバター。
当店のイチオシ商品です。

manmaローアーモンドバターの素材について


原材料:アーモンド(アメリカ産)、菜種油(北海道産菜種、圧搾抽出)、黒糖(沖縄波照間島産)、海塩(沖縄石垣島産)

アーモンドは、カリフォルニア産。薄皮付き(米でいえば玄米の状態)で生のまま使用。薄皮の持つ貴重な栄養源もおいしく食べられます。

菜種油は、北海道産菜種を圧搾抽出。抽出時にヘキサンは使用していません。油分の少ないアーモンドをスムーズなペースト状にするため、少量加えています。

海塩は、「石垣の塩」。日本の一番きれいな海水を使った塩をさがしてたどりつきました。日本で唯一原発のない沖縄のさらに離島、石垣島の透き通る海水を低温で蒸発させ天日干しで仕上げています。海塩に含まれる多種のミネラルとナトリウムは、過酷な現代環境から体を守ります。参考:日本人には塩が足りない、放射能汚染から体を守る最強の知恵です。

黒糖は、沖縄波照間島産。豊富なミネラルと植物繊維が魅力、そしてコクが隠し味。使用している黒糖の量は全体の約0.7%ですので、砂糖のとり過ぎはご心配ありません。


「アーモンド」豆知識


有効成分
ビタミンE (食品の中で含有率NO.1)、ビタミンB群、食物繊維 (ごぼうの約2倍、玄米の約7倍)、オレイン酸(脂肪分の70%)、ポリフェノール (皮に含まれる)、マグネシウム (あさり、納豆の約3倍)、カルシウム、カリウム、マンガン、鉄、リン、亜鉛、葉酸

manmaの基準


赤ちゃんでも安心して食べられる、使えること そして 希望ある未来をつくること
キーワードは『安全』、『循環』、『ハッピーライフスタイル』

『安全』

この基準が3.11以来大きく変わったと感じています。それまでのようにオーガニックであれば安心、国産であれば持続可能、とは言い切れなくなってしまいました。命ある私たちにはなによりも健康が一番大切ですから、まずは放射能汚染に気をつける事が最初の注意事項になりました。

・安全な食材
manmaでは出来る限り安全な食材を厳選しています。まずは放射能汚染の少ない国内地域の、放射能を集めにくい食材を最初に、次に外国産を選択しています。疑惑のあるものは放射能測定しています。これまでに測定したのは、伊豆利島産明日葉、manmaの生アーモンドバターでどちらも不検出でした。
manmaはできるだけ信頼できる情報源を探し数値を調べています。そして積極的に放射能測定をし数値を公表している市民団体やオーガニックショップ、グリーンコープなどを利用することで応援し、また政府や大手スーパーなどに測定と数値の公表をさせるために働きかけているグリーンピースなどのNPOを支援しています。混乱した今の社会には、そういった情報を整理してくれるフィルターのような役割と私たちの声を集めてメガホンで代弁くれるような役割が必要と感じています。そしていまこそが新しいより良い社会を自分たちの手で築き上げていく時なのだと思います。
manmaも非力ながらもアンテナを延ばし情報交換をしながら出来る限り安全な商品と正しい情報を皆様にお届けし、これからの世界を健康に楽しく生き抜いてゆく方法を模索しています。

・手づくり無添加、できる限り無農薬
manmaの代表は化学物質過敏症のため、すべての行程で有害な化学物質を使わずに製造しています。もちろん保存料や着色料、香料などの添加物は一切使用しません。できる限り機械にたよらず省エネルギーを徹底し、最大の手間ひま愛情を込めて丁寧に手作りしています。そして極力オーガニックの原料を使うことにしています。しかしオーガニックにしたことで手の届かない価格になってしまっては皆様にお届け出来ないので、オーガニックでない場合は生産者や販売者に製造工程などを確認し納得できるものだけを使っています。

『自然の循環』

地球上のすべての物は地球の中で自然に循環しています。その自然の摂理にしたがって生きることが未来をつなぐことになるのだと思います。manmaは出来る限りシンプルでナチュラルなやり方で無駄なエネルギーや化学物質を使わずに営む方法を常に模索しています。

・脱ラベルシール、脱プラスチック
環境汚染が少なく、より自然に還りやすく、リユーズ、リサイクルしやすい、麻ひも、紙、鉄、ガラスだけでパッケージしています。ラベルシールははがしづらい上に有害な化学物質を含んでいるため使いません。

・100%植物性: Go Vegan!
manmaは動物性の材料を使いません。肉食は地球にも人間にも多大な負担をかけています。畜産業は地球温暖化の原因となるCO2やメタンガスを大量に排出するだけでなく、家畜に抗生物質やホルモン剤などを大量に投与するため人体の健康にも悪影響をおよぼしています。肉食を減らすことは、人間と地球の健康維持につながります。

・シンプル、ナチュラル、ローフード
生のまま使う、または手を加えすぎないことで素材の持ち味をいかします。精製されていない食品や植物油にはたくさんのビタミン、ミネラルや生命エネルギーが含まれています。
manmaのあしたばソースはすべての原材料が生のまま、生アーモンドバターのアーモンドも生のまま、菜種油はヘキサン(ベンジンのような鉱物油)を加えない圧搾抽出、椿油は絞っただけの精製していないものを使用しています。

『ハッピーライフスタイル』

きっと地球上の誰もに共通していることは、「幸せに暮らしたい」という願望ではないでしょうか。ではその幸せな暮らしとはどういうことでしょうか。もちろん個人差はありますが、基本的なところはまず健康で衣食住に安心出来ることから始まり、自己としてのびのびと自分らしく生きられることではないでしょうか。暮らしや自分の中に愛があることも不可欠だと思います。
manmaはそんな幸せで持続可能なハッピーライフスタイルを研究し追求しています。世界中がいろいろな問題に面している今、過去から学び、今の価値観を確認し、未来を見据えたあたらしい生き方を作り直すことが必要だと考えています。そして続けていくためには、楽しいこと、簡単に出来ること、柔軟であることが大切だと思います。

◆生アーモンドバター◆
内容量:350g
原材料:アーモンド(アメリカ産)、菜種油(北海道産菜種、圧搾抽出)、黒糖(沖縄波照間島産)、海塩(沖縄石垣島産)
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存

※ワレモノの為、冷凍商品との同梱不可


〜レシピ〜

ダークチョコレートとローハニーのアーモンドバターカップ 
RAW ALMOND BUTTER CUP WITH HONEY by Nao, Remember The Lemon


 Ingredients:
アーモンドクリーム
ローアーモンドバター  50g
ローハニー       大さじ2
           ふたつまみ
ローチョコレートシェル
ローカカオバター  60グラム
ローカカオパウダー 35グラム
ローブルーアガベシロップ 20グラム
穀物コーヒー    大さじ1
           ひとつまみ

Instructions:

1) アーモンドクリームをつくる。ローアーモンドバター、ローハニー、塩をボウルにいれ、へらでよく混ぜ合わせる。
2) アーモンドクリームは冷蔵庫で冷やしておく。
3) ローチョコレートシェルをつくる。ローカカオバターを刻み、湯煎にかけて溶かす。
4) 溶かしたローカカオバターに、ローカカオパウダー、穀物コーヒーと塩を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5) ローブルーアガベシロップを加えてさらに良く混ぜ合わせる。
6) 時々氷水に当てるなどして、42度から27度まで、少しずつゆっくり温度を下げて行く。
7) その間、常にゴムベラでローチョコレートをかき混ぜ、全体が均一に混ざり合っていて、全体の温度が均一な状態を保つ。
8) 再び湯煎にかけ、ゴムベラで絶えずかきまぜながら、31度ほどに温める。
9) 水分が入らないように気をつけながら、注ぎ口のある計量カップにローチョコレートを移す。
10) バットに小さめのグラシンケースを20個並べる。
11) ローチョコレートをグラシンケースの底3ミリぐらいの厚さまで注ぎ入れて、冷蔵庫で10分ほどかけて冷やし固める。
12) グラシンケースの中に冷やし固めたローチョコレートの上に、更に新しいローチョコレートを2/3ぐらいの高さまで注ぎ入れ、続いて、2つのスプーンを使って、アーモンドクリームを小さじ1ほどその上におとし入れる。
13) ローチョコレートとアーモンドクリームを全てのグラシンケースの中に入れたのち、再び冷蔵庫で30分ほど冷やし固めて、できあがり。

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レシピ提供者:REMEMBER THE LEMON 前田 直宏(Nao)
ロースイーツ・パティシエ。高円寺のベジカフェにてロークッキー&ローチョコレートをつくっています。
 カリフォルニアのローフード調理学校 Living Light Culinary Arts Institure 、ニューヨークのローフードレストラン
 Pure Food Wine にて研修を受ける。
 2012年 「ローフードBASICS」を翻訳する。
 2013年 「はじめてのローチョコレート」に多数レシピを提供。
 2014年 雑誌「veggy」にて連載スタートしました。
 HP http://www.rememberthelemon.net




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