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Raw Food BASICS



著者/ジェニファー・コーンブリート  翻訳/前田 直宏
ページ数/208ページ
発売日/2012年4月30日

基本が身につく、学べるローフードの王道レシピ&TIPS。126レシピ掲載。

原著、「Raw Food Made Easy for 1 or 2 people」は、2005年に出版され、10万部を突破し、現在も売れ続けています。
そんな海外で人気のレシピ本が日本語で読めてしまう嬉しさ!
ローフードBASICSは、ローフード初心者から、すでにローフードを実践している人で、料理の幅を広げてみたいと思っている人にでも楽しめる一冊です。
日本でも集めやすい材料と作りやすいレシピが満載で、日々忙しい生活を送っている方にでも役立つレシピが多く、1週間の昼食と夕食の献立例もついているので、どのようなものをどれくらい食べるのが良いのか知ることもできます。
常備しておきたい食材やキッチン用品リストもあり、食材と調理器具の扱い方、忙しい人達のための1週間の事前準備プランのアドバイスもある充実した内容と、簡単で経済的、そして何よりも美味しい126種類の豊富なローフードレシピが掲載されている利便性の高い本です。


第1章 キッチンの準備
第2章 ローの基本事項
第3章 調理器具の説明とその使い方
第4章 事前準備
・アーモンドミルク
・アーモンドバター
・アーモンドパウダー
・冷凍バナナ
・塩もみキャベツ
・スプラウト
・ニンニクのみじん切り
・レモン汁
・パセリのみじん切り
・浸水したオーツ麦
・タマネギのみじん切り
第5章
5.1 ジュース
・リンゴジュース
・ニンジンジュース
・エネルギー浄化ジュース
・グレープフルーツジュース
・断食用ジュース
・グリーンジュース
・レモン水
・オレンジジュース
・手作り野菜ジュース
5.2 フルーツ
・アップルソース
・ベリースムージー
・メロンスムージー
・ピニャコラーダ・スムージー
・ミックスベリーのアーモンドクリーム添え
・ドライフルーツのコンポート
・フルーツプレート
・トロピカルフルーツサラダ
5.3 シリアル
・アーモンドとひまわりの種のシリアル
・グラノーラ
・ミューズリー
・オートミール
第6章 昼食と夕食の献立について
第7章 昼食と夕食
7.1 ディップ、パテ、ソース
・ワカモレ
・サワークリームとアサツキのディップ
・マリナラソース
・ピーナッツ風味のソース
・タプナード
・ツナ風味のパテ
・サルサ
・バジルペースト
・クルミのパテ
・ひまわりの種のハーブパテ
・ズッキーニのフムス
7.2 スープ
・きゅうりのクリームスープ
・トマトのクリームスープ
・ズッキーニのクリームスープ
・ガーデンベジタブルスープ
・ガスパッチョ
・味噌汁
・パパイヤとライムのスープ
・ほうれん草とリンゴのスープ
7.3 サラダ
・シーザーサラダ
・野菜スティック
・ガーデンサラダ
・グレープフルーツとアボカドのサラダ
・ギリシャ風サラダ
・グリーンサラダ
・ハーベストサラダ
・エルサレムサラダ
・マンゴーとアボカドのサラダ
・ビーツのサラダ
・三色サラダ
・カプレーゼ
7.4 ドレッシング
・フレンチドレッシング
・キュウリのドレッシング
・バジルペーストのドレッシング
・レモンとハーブのドレッシング
・スウィート・マスタード・ドレッシング
・シーザードレッシング
・ゴマとレモンのドレッシング
7.5 サンドイッチ
・ワカモレのサンドイッチ
・フムスのサンドイッチ
・ツナ風味のサンドイッチ
・クルミのパテのサンドイッチ
・野菜のサンドイッチ
7.6 メインディッシュ
・ガーデンラップ
・カリフォルニアロール
・アボカドボート
・ラザニア
・ローミートボール
・ローライスピラフ
・春巻き
・マッシュルームの詰め物
・トマト重ね
・バジルペーストのズッキーニスパゲッティー
・パプリカの詰め物
7.7 サイドディッシュ
・キュウリとミントのマリネ
・ニンジンのモロッコ風マリネ
・ニンジンとクルミのマリネ
・コールスロー
・ラテンアメリカ風コールスロー
・地中海風ケールサラダ
・ブロッコリーのマリネ
・南部風グリーンサラダ
・タブーリ
・スイスチャードと松の実とレーズンのマリネ
第8章 デザート
8.1 ケーキ、クッキー、バー
・クルミとレーズンのケーキ
・リンゴのクランブルケーキ
・スペイン風イチジクのケーキ
・ローピーナッツバターのクッキー
・チョコレートケーキ
・アーモンドクッキー
・ブラウニー
8.2 コブラー、パイ、タルト
・トッピング用クランブル
・ココナッツの生地
・イチジクの生地
・アーモンドの生地
・クルミの生地
・アップルコブラー
・ブラックベリーのクリスプ
・ライムのタルト
・アップルパイ、リンゴのタルト
・ブルーベリーパイ、ブルーベリーのタルト
・トロピカルフルーツのタルト
・ストロベリーチョコレートタルト
8.3 ムース、プリン、ソース
・ライムムース
・チョコレートムース
・バナナプリン
・レモングレーズ
・マンゴープリン
・オレンジクリームソース
・ラズベリーソース
・バニラクリームソース
8.4 シェイクとアイスクリーム
・マンゴーシャーベット
・バナナシェイク
・バニラアイスクリーム
第9章 用語解説、レシピ一覧



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