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ローブルーアガベシロップ  360g

1,841円(税込)

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Raw Agave Syrup (Light)



当店のローブルーアガベシロップは、メキシコ有機栽培の「奇跡の木」として知られる最高品種であるブルーアガベ(メキシコ原産の竜舌蘭)から採取されたローフード対応のナチュラルな甘味料です。
採取したアガベシロップは通常70℃以上の高温で蒸発脱水しますが、 当店のローブルーアガベシロップは、温度に敏感な栄養素や酵素をできるだけ維持するために、真空蒸発器を用いて時間をかけ45℃〜47℃で果糖に転換させます。
アガベシロップは、血糖値の急激な上昇が抑えられる、GI値が低い甘味料として注目されています。
血糖値の上昇が緩やかだと、インシュリンの分泌が抑えられる働きがあります。
血糖値の急激な上昇は、糖尿病の原因となるだけでなく、老化も促進してしまいます。
低GI値の甘味料であるアガベシロップを白砂糖の代わりに利用するといいですね。
冷たい水にも溶けやすく、メープルシロップをやや水っぽくした感じでトロミのあるテクスチャーですが、メープルシロップのような風味はなく、クセがないので、どんな料理にも合う甘味料です。
ローフード対応ですので、ローの和食を作るときにも活躍します。
チョコレート、ナッツミルク、スイーツなど、どんなお料理にも適しています。


◆ローブルーアガベシロップ 360g◆
原産国:メキシコ
原材料:ブルーアガベシロップ
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存

※当店のアガベシロップはJAS認定オーガニックの原料を使用しておりますが、JASオーガニックの小分け認定を受けていないため商品にオーガニックの表示はありません。
※オーガニック、有機という表現もJAS認定以外の商品には使用できません。

〜レシピ〜

抹茶チーズケーキ Maccha Cheese Cake (75%RAW)  by Ryoya Takashima


 材料名

クラスト
アーモンド       120g
アガベ           30g
 ココナッツファイン    30g
        小さじ4分の1

小豆餡
 小豆         50g(半カップ)
 水         400g(2カップ)
         ひとつまみ
 てん菜糖       35g


フィリング
カシューナッツ        150g
 水                190g
アガベ              110g
ココナッツオイル       100g
 抹茶(粉末)         大さじ1.5〜2



作り方

1)クラストのアーモンドを8時間以上浸水&乾燥させておきます。アーモンドをフードプロセッサーに入れ粒状になるまで撹拌したら、クラストの残りの材料を入れ更に撹拌します。型に入れて押し固めます。
2)餡を煮ます。小豆と水と塩を入れて、中火くらいで煮て沸騰したら弱火で煮ます。水分が少なくなってきたら(水が小豆を覆う程度)てん菜糖を3回くらいに分けて入れていきます。そのままゆるいペースト状になるまで煮詰めます。水分が少なくなってきたら絶えずかき回します。
3)フィリングのカシューナッツは1時間程浸水させておきます。フィリングの材料を全てバイタミックスに入れて完全に滑らかになるまで良く撹拌します。
4)クラストの上に餡を敷き詰め、フィリングを流しこみ、冷凍庫に入れて2〜3時間程したら出来上がりです。
 

※ワレモノの為、冷凍商品との同梱不可


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