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アマランサス

1,826円(税込)

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Amaranth



アマランサスは「驚異の穀物」とも呼ばれる南米産のヒユ科の穀物で、古代インカ帝国で主食とされ、豆やトウモロコシと並ぶ重要な食べ物だったと伝えられています。
日本でも江戸時代末期に岩手県でアマランサスが栽培されていた記録があり、仙人穀と呼ばれていたそうです。
アマランサスはたんぱく質や脂質、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでおり、今注目の高栄養素穀物です。
アマランサスは白米に比べても、カルシウム約30倍、鉄分約50倍、繊維質約8倍を含む優れた栄養価をもつ穀物です。他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が数段も上です。
食べ方としては、キヌア同様、お米と一緒に炊いたり、スープに入れたり。ローで頂くのであればスプラウトさせてサラダに入れると、通常のサラダより満腹感が得られます。
プチプチした食感やぬめりがあることから、たらこの代わりにパスタに入れたり、とびっこの代わりにカリフォルニアロールの表面につけたり、マヨネーズやタヒニソースと混ぜて温野菜に添えたりと色々な食べ方があります。
アマランサスは穀物の中でも粒が小さいので、洗う時や茹でたものをザルにあげる時は、目の細かいザルを使用してください。
当店のアマランサスは無農薬、無化学肥料で自然栽培されたものですので安心してお召し上がりいただけます。

◆アマランサス◆
内容量:500g
原産国:ペルー
原材料:アマランサス
保存方法:高温多湿を避け、冷暗所で保存

※当店のアマランサスはJAS認定オーガニックの原料を使用しておりますが、JASオーガニックの小分け認定を受けていないため商品にオーガニックの表示はありません。オーガニック、有機という表現もJAS認定以外の商品には使用できません。


お米に混ぜて気軽に取り入れよう! アマランサスやキヌア入りのベジ巻き



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