10,000円(税込)以上お買い上げで送料無料! ※北海道・沖縄・一部の離島を除く。

オーガニック、ローフード、スーパーフード、ヴィーガン食材オンラインストア ORGANIC, RAW FOOD, SUPERFOOD, VEGAN FOOD STORE

天然バニラパウダー 25g 【メール便対応】

2,430円(税込)

25g
購入数
Vanilla Powder



バニラは熱帯地方原産のラン科のつる性の植物で、つるは他の樹木などに絡んで生長しています。
30cmほどの鞘の中に黒く小さな種子が無数に詰まっており、それを数週間ほど発酵させて出来上がったバニラビーンズ。
バニラパウダーは、そのバニラビーンズを鞘ごと粉砕してパウダー状にしたものです。
バニラビーンズの鞘には香り成分が豊富に含まれており、それをまるごとパウダー状にして作られた天然のバニラパウダーは、人工的なバニラ甘味料には真似できない、深くて豊かな甘い香りがあります。
バニラパウダーは、バニラの鞘の中の粒だけではなく、全部まるごとのバニラを使えるので、香り成分バニリンも余すところなくたっぷり!
通常バニラビーンズは、使う前にナイフで鞘から種を削りだすのに手間がかかりますが、こちらのバニラパウダーはスプーンですくって使えるので、料理の際とても便利です。
お気に入りのスイーツなどのレシピに少し入れてみてください。
バニラパウダーの濃厚でリッチな香りが、あなたのお料理をワンランクアップさせてくれます。
ケーキ、アイス、チョコレートなどなど、スイーツならどんな食材とでも相性が良いので使いやすく、朝のシリアルやスムージーにもお使いいただけます。
小皿に入れたバニラパウダーをお部屋においておくとバニラの天然アロマのルームフレグランスに・・・と意外なほどに幅広くお使いいただけます。
全く捨てるところがなく手間いらず、やさしい天然の香りのバニラパウダーをぜひ日々の食事や生活に取り入れてお楽しみください。
マダガスカル産の100%天然の香り高いバニラパウダーです。

タヒチ産バニラパウダーが出来るまで

マダガスカル産バニラビーンズやバニラパウダーは、とても香りが濃厚で個性が強く、世界中の一流レストランのパティシエやシェフ達に絶大な支持を受けています。
特にヨーロッパでは、バニラはマダガスカル産しか使わないというシェフも少なくありません。
一度手にしたら忘れられない、甘い独特の香り。
マダガスカル産バニラの製造工程をご紹介いたします。

/∈

植栽されたバニラは、他の樹木に絡まりながら成長して行きます。
全て無農薬で栽培されています。植付から開花するまで、約3年かかります。

開花・人工授粉

バニラの花は一日のうち朝、数時間しか咲きません。
そのタイミングを見計らって一つ一つ手作業で人工授粉を行います。

収穫

開花から約9カ月。成熟したさやの収穫作業が行われます。
鞘の中のアロマ成分が十分に成熟するのを待ってから収穫します。
その後冷水で洗浄し、それぞれバニラビーンズの鞘さやのサイズに分類されます。

ごチ隋熟成発酵作業

分類されたバニラビーンズを1日の内2−3時間天日干しし、残りの時間は布にくるんで日陰にねかせる作業を約1カ月半の間繰り返します。
この間、鞘の中の種を均等にし、しなやかな手触りのバニラにする為一本一本にマッサージを施します。
鞘の中の水分が序々に抜けていき、日光の下での乾燥を十分に終えたら次は風通しの良い場所にバニラを広げ適切なモイスチャーコンテンツまで落としながら熟成発酵させます。
この段階がバニラの香りを引き出すために最も重要なキュアリング作業です。
この1連の作業は約5カ月の間全て手作業で行われます。
突然のスコールや害虫などにも気を配る必要がある為生産者にとって大変重労働な作業です。

チ別・出荷

キュアリングが終わると、一本ずつ品質のチェック(艶、しなやかさ、水分の量など)を行います。それから長さに応じて等級分けをしていきます。バニラパウダーはバニラビーンズを鞘ごと粉砕してパウダー状にします。

バニラの品質コントロールは非常に厳しく、バニラ1本を作るのに、植栽から数えると約4年半。
バニラ農家の方々の熟練された技術でひとつひとつ丁寧に作られたマダガスカル産バニラビーンズがようやく出荷となります。
全て手作業で作られるマダガスカル産バニラビーンズやバニラパウダーは、大量生産が出来ない為、大変希少価値が高いものです。
ひとつひとつに丁寧にマッサージを施してキュアリングしたマダガスカル産バニラのフルーティで芳醇な香り。
その個性豊かな香りは、お料理やお菓子に高貴なアロマを添えてくれます。
天然香料ならではの上質な香りをお楽しみください。

◆バニラパウダー◆
内容量:25g
原産国:マダガスカル
原材料:バニラビーンズ
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存
※バニラパウダーは現在世界的に品薄状態の為、価格の高騰を受け、仕入れごとに販売価格を改定させて頂くことがございますのでご了承下さいませ。

<ご使用の目安>
バニラパウダー25gには、バニラビーンズのサヤ約7.5本分が入っています。
バニラパウダー2〜3gでバニラの1本分の香りの効果があります。



※バニラパウダー25gは、4点までメール便対応。

〜バニラパウダーを使用したレシピ〜

ストロベリーミルクスムージー STRAWBERRY MYLK SMOOTHIE

 Ingredients:     (3人分)

 いちご       1パック
 水         5カップ
 バナナ       3本
アーモンド     1/4カップ
ローハニー     大さじ2
バニラパウダー   小さじ1

 Instructions:        

 すべての材料をバイタミックスに入れて、なめらかになるまで撹拌すれば出来上がり☆





この商品のレビュー

  • ねこ
  • 2017/03/23 16:10:04
初めてバニラパウダーを購入させていただきましたが、香りがとても良く使いやすそうです♪
パウダー状ですので手軽に使え嬉しいです!

この商品を買った人はこの商品も買っています

新商品&おすすめ商品 | NEW ITEMS & RECOMMENDED