10,000円(税込)以上お買い上げで送料無料! ※北海道・沖縄・一部の離島を除く。

オーガニック、ローフード、スーパーフード、ヴィーガン食材オンラインストア ORGANIC, RAW FOOD, SUPERFOOD, VEGAN FOOD STORE

ローカカオバター 450g

4,511円(税込)

購入数
Raw Cacao Butter



エクアドルで自然栽培で育ったカカオ豆から作られたPacariのアリバナシオナル種のローカカオバター。
低温圧搾(コールドプレス)してカカオバターとカカオパウダーに分離させているので、カカオに含まれる成分を最大限に摂取することができます。
ローカカオバターはポリフェノールやオレイン酸が豊富です。
カカオバターの滑らかな素地、甘い芳香、皮膚を軟化させる特性のため石鹸やローションなどのスキンケア製品としてもよく使われています。
そしてなんといってもローチョコレート作りに欠かせない材料のひとつ。ローカカオバターとローカカオパウダーで作るチョコレートは通常のチョコレートとは違い、少量で満足できます。
通常ローチョコレートは白砂糖の変わりに、アガベシロップや蜂蜜を甘味料としチョコレートを作ります。
カカオ本来の芳醇な甘いアロマに思わずうっとりと目を閉じてしまいたくなるような、そんな至福の体験をどうぞ。

◆ローカカオバター 450g◆
原産国:アメリカ
原料原産地:エクアドル
原材料:カカオ豆
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所か冷蔵庫で保存

※USDA認定品

※当店オリジナル商品の小分け製造ラインでは、小麦、大豆、乳製品は使用しておりませんが、クルミ等のナッツ類や蕎麦の取り扱いがございます為ご留意願います。


〜レシピ〜

生生チョコ RAW CHOCOLATE GANACHE  by Ryoya Takashima


 Ingredients;     (12x15cm寒天流し型 2個分)

ローカカオバター        120g
ローカカオパウダー       80g
アガベ              150g
 ナッツミルク↓          200g
 (カシューナッツorヘーゼルナッツ60gと水140gで作ります)
Instructions;
1)ナッツミルク用のナッツを浸水させておきます。カシューなら2時間以上、ヘーゼルなら4〜8時間以上浸水します。浸水させたら水気をきり、よくすすいでから水を加えてミルサーやハイパワーブレンダーでナッツミルクを作っておきます。
2)カカオバターを溶けやすいように細かく刻み、60℃くらいの湯煎で、カカオバターが48℃を越えないように完全に溶けるまで湯煎します。
3)カカオパウダー、アガベを入れてよく混ぜます。
4)ナッツミルクをゆっくり少量ずつ注ぎながら、引き続きよく混ぜます。(乳化させます)
5)ラップなどを敷いた型に流し入れ、冷凍庫で30分〜1時間程固まらせます。
6)適当な大きさに切って、カカオパウダーをふりかけて出来上がりです♪



この商品のレビュー

  • アロハ
  • 2017/04/21 19:57:57
とても上質なバターで、深い味わいです。
  • まりりん
  • 2017/04/21 13:28:05
こちらのローカカオバターは何度も買わせて頂いてます♡
母もこれで作るローチョコが大好きです(*´-`)♡
すぐ無くなってしまうので、また買います☆
  • ねこ
  • 2016/09/09 21:54:27
ローカカオバターはいろいろ試していますが、こちらのローカカオバターはマイルドでほんのり甘く、ミルキーな感じがするような気がします(’-’*)♪
とても美味しいです!
特に、ブラックよりホワイトチョコを作ってみると違いが顕著にでます♪

この商品を買った人はこの商品も買っています

新商品&おすすめ商品 | NEW ITEMS & RECOMMENDED