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Ahara Rasa グラスフェッド オーガニック ギー 【ターメリック&ブラックペッパー】 118ml

1,620円(税込)

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Ahara Rasa Grassfed Organic Ghee TUMERIC & BLACK PEPPER



ポートランドで職人が丁寧に作り上げる至極の一品
五千年のアーユルヴェーダの知恵が生んだ
究極のオイル、「グラスフェッド オーガニック ギー」

ギーは何千年もの間インド料理に使用されてきており、非常に長い歴史をもっています。
一方で近年、美と健康をサポートしてくれるオイルとしても注目を集めています。

バターの風味はありつつも、雑味の無いまろやかですっきりとした味。

こちらのゴールドスターギーは、アーユルヴェーダにおけるベストコンビといわれるターメリックと黒胡椒を使用。
ギーのクリーミーさの中にスパイシーさと、後味に黒こしょうがピリッと効いたフレーバーです。
黄金色の香り高いギーはお野菜、お肉、卵料理などにも好相性。
ポップコーンのトッピングや、ホットミルクに少し足せば今話題の「ゴールデンラテ」アレンジも楽しめるグルメなフレーバーギーです。

※ゴールデンラテとは?
「ゴールデンミルク」「ターメリックラテ」とも呼ばれる話題のヘルシードリンク。
ターメリックをホットミルクやナッツミルクに入れてお好みで蜂蜜やそのほかのスパイスを足して楽しむロンドン発祥のNEXTドリンクです。

「ギー」とは?


発酵無塩バター(マカーン)を煮詰めて水分やたんぱく質を除去した純粋なバターオイル(澄ましバター)です。
バターより腐敗しにくく、気温の高い南アジアでも長期間の常温保存ができます。
加熱ろ過させることで、カゼインやラクトース、乳固形分が取り除かれるため、乳アレルギー(乳糖不耐症)でも摂取できる場合もあります。
ギーは、ビタミン類(抗酸化作用のあるビタミンEが特に多い)、オメガ3、オメガ6必須脂肪酸、ミネラル等を豊富に含み、米国では、ココナッツオイルやアボカドオイルを上回る身体によい油として近年大注目のスーパーオイルなのです。
ビタミンA, D, Eは、肌や目、体の健康に欠かせない栄養素で、次の項目で示すような様々な作用をもたらします。
ココナッツオイル同様、中鎖脂肪酸(天然成分の脂肪酸)が多く含まれ、一般的な油の約5倍も早く分解されエネルギーとなるため、ダイエットの強い味方でもあります。
アハラ・ラーサのオーガニック ギーは、アーユルヴェーダのレシピに基づき、じっくりと樽発酵させ伝統的な「チャーン製法」にて手間をかけて少量ずつ丁寧につくった有機バターを原料にしています。
大量生産の設備ではなく、少量ずつを直火で丁寧に手作りして仕上げています。

ギーの食べ方は?


アハラ・ラーサのギーは、オーガニックのグラスフェッドバターから作られた、バターよりクリーンな乳製品。
独特の香ばしい香りと凝縮されたバターの甘い香りが楽しめる、アハラ・ラーサのオーガニック ギーは、バターの代わりにトーストに塗ったり卵料理や炒め物、お菓子作りにも最適です。

旬の野菜を無水鍋などで蒸したものに、このギーと天日塩だけで味付けし、シンプルに
その他、炒め物、カレー、煮物などでバターの代わりに
アツアツのトーストに
ポップコーンなどのスナック菓子作りに
野菜スープに
ターメリックラテに

などなど・・

香りづけや油の代わりとして様々なシーンで使っていただけます。




ギーの品質を決める良質のバター


ギーの味と品質を決める一番の要素は、素材となるバターにあります。
アハラ・ラーサのギーは、カリフォルニアにあるローチーズなどで有名なシアラ・ネバダ・チーズカンパニーから直接仕入れています。
オーガニックでグラスフェッド(牧草飼育)、ホルモン剤不使用であることはもちろんのこと、発酵や撹拌の作業をあえて時間のかかる昔ながらの方法でやっている、アンドリアたちがやっとの思いで探し当てたギーづくりに最高のパートナーです。

アーユルヴェーダでは、バターの発酵をじっくりと手間をかけて行い、かつ直火で煮詰めることが特にギー作りに重要といわれています。
アーユルヴェーダにおいて、撹拌をゆっくりと行うことは非常に重要で、時間をかけて行うことで消化の炎である「アグニ」が活性化されるとされています。

アーユルヴェーダとは


アーユルヴェーダとは今から遡ること5000年前に起源を持つ、古代インドから伝えられているインド伝承医学。
原義は「アーユル=生命」「ヴェーダ=科学」という意味を持つ、サンスクリット語。
アーユルヴェーダでは、ギーは全てのドーシャを鎮静させる数少ない食材の一つです。
どのドーシャにも合うので、様々な料理に多用されます。
インドの研究によると、ギーは善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らすと言われています。
ギーは肌、精神、脳の若返り(記憶力など)にも作用すると考えられています。
ギーはマッサージオイルとしても利用されており、毒素を取り出してくれる万能オイルです。



Ahara Rasa Ghee


アハラ・ラーサは2011年に2人のアーユルヴェーダスペシャリストによって創設されました。
創立者のアンドリア・シャーマンとマーティン・ラムキは、西アメリカで最大のアーユルヴェーダの学校である「California College of Ayurveda」(カリフォルニア カレッジ・オブ・ アーユルヴェーダ)で出会いました。
卒業後サンフランシスコで共同で開業し、2人は自身のクライアントたちに、代謝を整えたり消化を助けたりする目的でギーを勧めていました。
しかし、なかなか自主的にギーを作る方は少なく、また市販の商品に満足いく品質のものがないこともあり、ギーを日常に取り入れずらいことが悩みの種となっていました。
そうして数年間サンフランシスコで活動したのち、アンドリアはポートランドに活動の拠点を移し、独自にギーの開発を始めます。
後に、マーティンもポートランドへ移り、共に自身のクライアントに自信を持って紹介できるギー作りを本格化させていきました。

◆アハラ・ラーサ グラスフェッド オーガニック ギー ターメリック&ブラックペッパー◆
内容量:118ml
原産国:アメリカ
原材料:有機バター(乳成分を含む)、ターメリック、ブラックペッパー
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存



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