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Rapunzel バニラパウダー 15g

2,786円(税込)

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Rapunzel Vanilla Powder



バニラは熱帯地方原産のラン科のつる性の植物で、つるは他の樹木などに絡んで生長しています。
30cmほどの鞘の中に黒く小さな種子が無数に詰まっており、それを数週間ほど発酵させて出来上がったバニラビーンズ。
バニラパウダーは、そのバニラビーンズを鞘ごと粉砕してパウダー状にしたものです。
バニラビーンズの鞘には香り成分が豊富に含まれており、それをまるごとパウダー状にして作られた天然のバニラパウダーは、人工的なバニラ甘味料には真似できない、深くて豊かな甘い香りがあります。
鞘の中の粒だけではなく、全部まるごとのバニラを使えるので、香り成分バニリンも余すところなくたっぷり!
通常バニラビーンズは、使う前にナイフで鞘から種を削りだすのに手間がかかりますが、こちらのバニラパウダーはスプーンですくって使えるので、料理の際とても便利です。
お気に入りのスイーツなどのレシピに少し入れてみてください。
バニラパウダーの濃厚でリッチな香りが、あなたのお料理をワンランクアップさせてくれます。
ケーキ、アイス、チョコレートなどなど、スイーツならどんな食材とでも相性が良いので使いやすく、朝のシリアルやスムージーにもお使いいただけます。
小皿に入れたバニラパウダーをお部屋においておくとバニラの天然アロマのルームフレグランスに・・・と意外なほどに幅広くお使いいただけます。
全く捨てるところがなく手間いらず、やさしい天然の香りのバニラパウダーをぜひ日々の食事や生活に取り入れてお楽しみください。
バニラビーンズは大量生産が出来ない為、大変希少価値が高いものです。
こちらはコモロ産オーガニックバニラ/Bourbon(バーボン・ブルボン)種100%のバニラパウダーで、キメが細かく香り高い、最高級バニラパウダーです。


バニラパウダーが出来るまで

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熱帯雨林に植栽されたバニラは、他の樹木に絡まりながら成長して行きます。
全て無農薬で栽培されています。植付から開花するまで、約3年かかります。

開花・人工授粉

バニラの花は一日のうち朝、数時間しか咲きません。
そのタイミングを見計らって一つ一つ手作業で人工授粉を行います。

収穫

開花から約9カ月。成熟したさやの収穫作業が行われます。タヒチ産バニラには、鞘が完熟しても実が破裂しないという大きな特徴があります。
そのため鞘の中のアロマ成分が十分に成熟するのを待ってから収穫出来るのです。
その後冷水で洗浄し、それぞれバニラビーンズの鞘さやのサイズに分類されます。

ごチ隋熟成発酵作業

分類されたバニラビーンズを1日の内2−3時間天日干しし、残りの時間は布にくるんで日陰にねかせる作業を約1カ月半の間繰り返します。
鞘の中の水分が序々に抜けていき、日光の下での乾燥を十分に終えたら次は風通しの良い場所にバニラを広げ適切なモイスチャーコンテンツまで落としながら熟成発酵させます。
この段階がバニラの香りを引き出すために最も重要なキュアリング作業です。
この1連の作業は全て手作業で行われます。
突然のスコールや害虫などにも気を配る必要がある為生産者にとって大変重労働な作業です。

チ別・出荷

キュアリングが終わると、一本ずつ品質のチェック(艶、しなやかさ、水分の量など)を行います。それから長さに応じて等級分けをしていきます。バニラパウダーはバニラビーンズを鞘ごと粉砕してパウダー状にします。



BIO PIONIER RAPUNZEL NATURKOST

ラプンツェルはヨーロッパで最も有名なBIO/ORGANIC企業のひとつです。
1974年 ドイツ・アウグスブルクの小さな健康食品店でジョセフ・ウィルヘルムとジェニファー・バーミューレンが設立しました。
現在では600人の従業員を抱える国際企業となり、オーガニック・ナチュラル・ベジタリアン食品を提供しています。
またHAND IN HANDというフェアトレード団体を主催し、世界各地のパートナーと長期的で公正な供給関係を構築しています。
RAPUNZELは、有機農業の推進によって、地球環境を持続させ世界中を愛と平和で満たすことを使命としています。
フェアトレードは『HAND IN HAND』プロジェクトへの参加によってどなたでも可能です。
なぜなら、『HAND IN HAND』はこれらの商品の購入を選択したすべての皆様が、すでに参加しているプロジェクトなのです!

◆バニラパウダー◆
内容量:15g
原産国:コモロ
原材料:バニラ
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存

※冷凍便には同梱不可


〜バニラパウダーを使用したレシピ〜

ストロベリーミルクスムージー STRAWBERRY MYLK SMOOTHIE

 Ingredients:     (3人分)

 いちご       1パック
 水          5カップ
 バナナ       3本
アーモンド     1/4カップ
ローハニー     大さじ2
バニラパウダー  小さじ1

 Instructions:        

 すべての材料をバイタミックスに入れて、なめらかになるまで撹拌すれば
 出来上がり☆






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