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Raw Strawberry Layer Cake

苺のローショートケーキ

BY BUNNY'S HEAVEN




ふわっとやさしい味わいのスポンジに、ほわほわのホイップクリームと苺をトッピングしたショートケーキは、
みんな大好きな永遠のフレーバー。
卵、小麦粉、白砂糖、乳製品を使用せず、焼かずに仕上げました。
 



苺のローショートケーキ

 RAW 80%     GLUTEN FREE    VEGAN     SWEETS 


Ingredients (直径18cm丸形 底が取れるタイプ)
 
<スポンジ生地>  
アーモンドプードル 300g
ココナッツフラワー 大さじ2
メープルシュガー 大さじ1
ココナッツオイル 大さじ1 1/2
バニラエクストラクト 小さじ1/2
ゲランドの塩 ふたつまみ
   
<ホイップクリーム>  
無添加ココナッツミルク 1.5缶
メープルシュガー 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ2
バニラエクストラクト 小さじ1/2
   
1パック


Instructions

 1. ココナッツミルクを缶のまま冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固めます。
 2. スポンジ生地を作ります。アーモンドプードル、ココナッツフラワー、塩をボウルに入れて、軽く混ぜ合わせます。
 3. 溶かしたココナッツオイル、メープルシュガー、バニラエクストラクトも2.に加えて、クランブル状になるように、さっくりと混ぜ合わせます。
 4. ホイップクリームを作ります。なるべく低温の部屋で、ココナッツミルク缶を冷蔵庫から取り出し蓋を開け、上部の白く固い部分のみをスプーンで丁寧にゆっくりと取り出します。その際底の水分や水っぽい部分は入れないように気を付けます。(残った水気のある部分は、スムージーなどにお使いください。)
 5. 4.に低温で溶かしたココナッツオイル、茶漉しでふるったメープルシュガー、その他のクリームの材料を全て加えて、ホイッパー(電動でも手動でもOK)でよく混ぜます。緩い場合は、氷水や冷凍庫で冷やしながら作業をしてください。角が立つくらいになれば出来上がり。冷蔵庫に入れておきます。
 6. ケーキ型に3.のスポンジ生地半分だけ入れ、スプーンなどで均等にします。スポンジ生地なので、あまり強く押し固めないように注意します。
 7. その上にホイップクリームを半分弱程入れて均等にします。2,3等分にカットした苺をその上に敷き詰め、軽く指で押し沈めます。その上に更にホイップクリームを少しだけのせ、ヘラで平らにして苺をカバーします。冷凍庫でクリームが固くなるまで冷やします。
 8. クリームが固くなったら、その上に残りのスポンジ生地を均等に敷き、型から外し、あれば回転台に置きます。
 9. 残りのホイップクリームを表面や側面にパレットナイフで回転台を回転させながら塗ります。
10. 搾り出し袋に星の口金を入れ、クリームを入れてお好みでデコレーションします。苺をトッピングすれば出来上がり。(冷蔵庫で3日程保存可能)

 
 
 
 

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